Pour vous détendre et prendre le temps de profiter d'un moment privilégié avec vos proches, je prends possession de votre cuisine et me charge de votre repas
Pour moi, la cuisine c'est le partage et la transmission d'un savoir-faire
Je ne travaille que des produits frais, privilégie le local et l'agriculture raisonnée. Après tout, on ne peut faire des bons plats qu'avec des bons produits !
Il est important pour moi de travailler avec des professionnels passionnés, des artisans connaisseurs de leurs propres produits.
Enfin, je m'engage à produire et à travailler dans le plus grand respect des normes d'hygiène.
Pour une occasion, ou simplement pour profiter d'un moment avec vos proches, je viens chez vous avec le matériel et les ingrédients pour vous servir un menu que vous choisirez.
Je suis principalement disponible sur la région lyonnaise, mais je peux également me déplacer sur toute la région Auvergne-Rhône Alpes pour des demandes plus spécifiques.
Voici quelques informations concernant cette prestation :
Il dépend du type de menu que vous souhaitez. Pour ordre d'idée :
A vous de me dire le type de menu que vous souhaitez déguster :
Précisez moi également s'il y a des produits ou des plats auxquels vous avez déjà pensé.
Je reviendrai vers vous avec une proposition en fonction de vos demandes, puis nous évoluons ensemble pour satisfaire vos envies.
Je vous laisse le choix de la date ainsi que de l'heure en fonction de vos besoin. Si je suis disponible au moment souhaité, je bloque ce créneau pour vous.
Il dépend du menu choisi ainsi que du nombre de convives présents. Ce dernier comprend deux parties :
Aperçu des repas déjà réalisés chez mes clients
Les repas assis Les cocktails dinatoires
Falafel de lentilles germées, sauce au yaourt grec et herbes fraîches
Filet de St-Pierre cuit à l'unilatéral, pommes de terres grenailles, artichauts et truffe noire
Saumon fumé maison & mi-cuit en feuille d'épinards, crème d'aneth et croustillant de filo
Terrine de foie gras de canard maison à la truffe noire Melanosporum, compotée de poire & poivre de Timut, pain d'épices
Filet de boeuf Wellington
Millefeuille citron-noisette
Filet de dorade, tombée d'épinard & pilaf de quinoa, jus d'arêtes à la truffe noire Melanosporum
Tatrlette au parmesan, caviar d'aubergine & légumes cuits/crus de printemps
Tataki de saumon, petits pois en texture & sauce barbecue
Cheesecake aux fruits rouges
Thon brûlé au pesto de roquette, crémeux d'avocat
Sablé breton, compotée acidulée de fraises, fraises gariguettes
Boulette de poulet Tsukune
Houmous balila & pain libanais
Petits calamars farcis 6 ratatouille
Carpaccio de St-Jacques au vinaigre de mangue et huile de sésame
Chou façon Paris-Brest
Kefta (agneau et boeuf), sauce au yaourt grec et concombre
Verrines
- Gambas, mangue & avocat
- Gambas, câprons, tomates confites & citrons confits
Saumon fumé et mi-cuit en feuilles d'épinards, crème d'aneth
Ensemble de boulettes : kefta & poulet Tsukune