Fort de plus de 40 ans d'expérience en cuisine, je suis disponible pour toutes prestations sur mesure.
N'hésitez pas à me contacter pour plus d'informations
Fondée à Lyon en 2020, l'entreprise Chef Patrick Chabassier est née du souhait d'appréhender mon métier de chef de cuisine d'une autre manière.
Après avoir gravis les échelons dans de nombreux restaurants & hôtels en France et à l'international (Royaume-Uni, Île de la Réunion, Caraïbes...) j'ai eu envie de mettre à profit toutes mes compétences pour ouvrir mon propre établissement.
J'ai acheté mon restaurant à Lachassagne (69) en 2003 et l'ai exploité pendant près de 6 ans.
Après cette expérience, j'ai décidé de me tourner vers la formation et ai rejoint les rangs de l'Institut Paul Bocuse à Ecully. J'ai été chef formateur pour les professionnels et les particuliers pendant un peu plus de 3 années sur le campus.
J'ai eu pour mission l'ouverture de nombreux établissements. Un exemple : Le tiers-lieu La Commune au sein de laquelle j'ai été directeur de cuisines. Mon rôle : aider les chefs en tremplin autant en terme technique et pratique que dans la gestion de leur entreprise.
J'ai eu l'honneur d'être intronisé à l'Académie Culinaire de France en juin 2019 et aux Toques Françaises en septembre 2020.
Souhaitant découvrir de nouveaux horizons, j'ai lancé mon activité indépendante et suis désormais chef privé. Je me déplace régulièrement à l'étranger pour divers contrat même si je suis plus principalement basé sur la région lyonnaise.
Des produits frais & de saison
Utiliser des produits frais et de saison est une évidence. Je veux mettre en avant les terroirs et respecter du mieux que je le peux ce que la nature nous donne.
Des producteurs locaux
Dans la mesure du possible, je me fournis auprès d'artisans et producteurs locaux. Valoriser ces professionnels et les rétribuer pour leur travail, c'est faire partie d'un cercle de valeur propre au métier d'artisan.
Des prestations de qualité
Votre satisfaction est ma priorité, c'est pourquoi je m'engage à respecter scrupuleusement vos demandes afin de faire de chaque prestation une réussite. Chacune de ces prestations sont créées sur mesure, en fonction de vos besoins et envies.
