Chef à domicile

CHEF à DOMICILE


Pour vous détendre et prendre le temps de profiter d'un moment privilégié avec vos proches, je prends possession de votre cuisine et me charge de votre repas

Ma philosophie

Pour moi, la cuisine c'est le partage et la transmission d'un savoir-faire

Je ne travaille que des produits frais, privilégie le local et l'agriculture raisonnée. Après tout, on ne peut faire des bons plats qu'avec des bons produits !

Il est important pour moi de travailler avec des professionnels passionnés, des artisans connaisseurs de leurs propres produits.

Enfin, je m'engage à produire et à travailler dans le plus grand respect des normes d'hygiène.

Chef à domicile

Pour une occasion, ou simplement pour profiter d'un moment avec vos proches, je viens chez vous avec le matériel et les ingrédients pour vous servir un menu que vous choisirez.

Je suis principalement disponible sur la région lyonnaise, mais je peux également me déplacer sur toute la région Auvergne-Rhône Alpes pour des demandes plus spécifiques.


Voici quelques informations concernant cette prestation :

  • Nombre de convives

    Il dépend du type de menu que vous souhaitez. Pour ordre d'idée : 

    • Repas assis à table ≈ 20 pers. max., 
    • Apéritif/cocktail dinatoire ≈ 60 pers. max
  • Menu

    A vous de me dire le type de menu que vous souhaitez déguster :

    • Apéritif/cocktail dinatoire,
    • Repas classique -entrée, plat, dessert-, 
    • Repas gastronomique -5 ou 7 plats-, 
    • Buffet

    Précisez moi également s'il y a des produits ou des plats auxquels vous avez déjà pensé.

    Je reviendrai vers vous avec une proposition en fonction de vos demandes, puis nous évoluons ensemble pour satisfaire vos envies.

  • Date/heure

    Je vous laisse le choix de la date ainsi que de l'heure en fonction de vos besoin. Si je suis disponible au moment souhaité, je bloque ce créneau pour vous.

  • Tarif

    Il dépend du menu choisi ainsi que du nombre de convives présents. Ce dernier comprend deux parties : 

    • La prestation du chef 
    • Le prix du menu par personne. 

Aperçu des repas déjà réalisés chez mes clients


Les repas assis                                                                                               Les cocktails dinatoires

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  • Chef à domicile

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    Falafel de lentilles germées, sauce au yaourt grec et herbes fraîches

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  • Chef à domicile

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    Filet de St-Pierre cuit à l'unilatéral, pommes de terres grenailles, artichauts et truffe noire

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    Saumon fumé maison & mi-cuit en feuille d'épinards, crème d'aneth et croustillant de filo

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    Terrine de foie gras de canard maison à la truffe noire Melanosporum, compotée de poire & poivre de Timut, pain d'épices

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    Filet de boeuf Wellington

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    Millefeuille citron-noisette

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    Filet de dorade, tombée d'épinard & pilaf de quinoa, jus d'arêtes à la truffe noire Melanosporum

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    Tatrlette au parmesan, caviar d'aubergine & légumes cuits/crus de printemps

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    Tataki de saumon, petits pois en texture & sauce barbecue

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  • Chef à domcile

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    Cheesecake aux fruits rouges

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    Thon brûlé au pesto de roquette, crémeux d'avocat

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    Sablé breton, compotée acidulée de fraises, fraises gariguettes

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    Boulette de poulet Tsukune

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  • Houmous balila & pain libanais

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    Houmous balila & pain libanais

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  • Cocktails dinatoires

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    Petits calamars farcis 6 ratatouille

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    Carpaccio de St-Jacques au vinaigre de mangue et huile de sésame

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    Chou façon Paris-Brest

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    Kefta (agneau et boeuf), sauce au yaourt grec et concombre

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  • Cocktail dinatoire

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    Verrines

    - Gambas, mangue & avocat

    - Gambas, câprons, tomates confites & citrons confits

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    Saumon fumé et mi-cuit en feuilles d'épinards, crème d'aneth

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  • Cocktails dinatoires

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    Ensemble de boulettes : kefta & poulet Tsukune

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